(台北)捷運台北小巨蛋站●評鑑五星等的點水樓讚岐牛肉麵,吃一碗就等於吃12盎司的牛排~(米其林必比登推薦)

 

降降~~

真的還蠻大一碗的,且用的是寬口白瓷厚碗,看起來就很精緻高檔,

而且湯碗厚度夠的保溫效果才比較好,不至於讓湯麵冷卻的太快速。

 

 

附上酸菜一碟,很精緻的用個小碟子呈裝。

 

看起來味道好像很重,但其實並沒有,

鹹度蠻低的,單吃也不會覺得有負擔~

 

 

湯看起來就不會很油膩,喝起來並沒有一般紅燒牛肉麵口味這麼重鹹,

反而是很清甜的感覺,入口回甘不膩,會不自覺的一直喝下去!!

 

說是用洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔作為基底,加入牛小排碎骨、牛碎筋跟

中藥材,小火慢熬7.5小時以上。

 

來看看它的肉,還真的有傳說中的3塊牛筋+3塊牛腱肉(=12盎司牛排)!!

真的超級無敵大塊的~~

 

牛腱肉選用一頭牛只能供應2條後大腿部分牛腱心(美國牛)

口感細緻。

▲精燉2小時,吃入口的是軟軟嫩嫩,不用用力咀嚼就化開了

 

用筷子拿都必須要很輕,因為太大力的話這牛腱肉就軟嫩的分散了,

還真的每一塊都這麼大塊又厚實,可是入口卻是非常的軟嫩

 

牛筋肉是選用牛前腳筋(台灣牛),因為原本是屬於比較有咬勁的口感,

所以燉的時間比牛腱還久許多,這樣吃到的才是有點Q軟的感覺。

 

▲精燉4.5小時,吃入口的是Q軟彈牙,也是幾乎舌頭一抿就分段了。

(拿起來也是要非常輕巧才能拍到完整的牛筋,否則一用力就散了)

 

麵條也是有下功夫的,

選用南橋集團自己研發「讚岐急凍熟麵」裡的「北方刀削麵」

屬於厚實又有嚼勁的口感,更能吸附紅燒肉湯,

且用專屬的湯匙吃,入口配上湯頭的話更讚!

 

相比下麵的份量就沒這麼多,

跟一般牛肉麵都是靠麵的分量來撐場面差很多~

 

這碗點水樓讚岐牛肉麵完完全全就是以牛肉為主,

麵反而變成點綴~~

 

還有好多菜色都很有名,

據說小籠包好像比鼎泰豐厲害,

可是這次戰力不夠,下次有機會再來吃看看~

 

 

整體而言,雖然單價乍看好像有點高,

可是份量跟肉真的還蠻多的,

真的適合2-3人一起分享(前提是有點其他東西的話);

重點是很適合老人跟小朋友食用,

肉質軟嫩幾乎不用什麼咀嚼,

湯頭又不油不膩,

比較不會造成身體的負擔,果然有五星級的水準~~

 

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圖片1.gif點水樓

官網http://www.dianshuilou.com.tw/index_2.htm

FB:點水樓Facebook 

地址:台北市松山區南京東路四段61號(南京店)

電話:02-8712-6689

營業時間:午餐 11:00~14:30

                 晚餐 17:30~22:00

 

 






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