(台北)東區●一次可吃到75樣川。譜美味的吃到飽方案，美味依舊不打折哩!(已歇業)

這是我第二次來川。譜用餐，

不過上次吃的是單點方式，這次是吃到飽的方案：

平日中午549元/人，其他時段649元/人(五六日晚上不提供)

 

一開始我看到有吃到飽方案覺得蠻驚訝的，

因為川菜很多都是熱炒類，會受到廚師料理速度快慢而影響

上菜進度，要是太慢的話，很容易被客人抱怨@@

不像什麼鍋類、肉類、港式點心吃到飽，

可以很快的提供給客人~

不過川譜提供吃到飽方案從最初的50樣，

已經增到了現在的75樣，

想必川譜廚師已經老神在在，沒在怕的!

川譜不是一間傳統的中式川菜館，

是走時尚、走Lounge風，

內部詳細環境照可詳之前這篇所示(點我)。

上次來的時候還沒有小朋友，

這次帶小朋友跟老公來，

發現它的寶寶座椅也好時尚喔XD

跟店內的風格怎麼這麼搭，好想知道去哪買的，太酷了!!

這次吃的是吃到飽方案，

menu本也跟單點的不同，算一算總共有75道給大家選，

可以一次吃到這麼多樣算還蠻划算的!(點下圖可看全menu)

當然川譜主廚也不是省油的燈，還有很多隱藏菜色就要

單點才有瞜!

 

一次並沒有限制點幾道，

因為我們是三個大人一小孩，

所以服務人員建議我們可以一次點個四、五樣剛好~

 

等菜的同時最先會送上開胃的”桂花烏梅釀“，

跟之前喝的一樣，不會太甜，烏梅味比較多一些，

桂花的味道比較沒感覺!

 

首先先送上米飯，器具看起來很有泰式的味道，

當然也是吃到飽瞜!

 

很快的餐點就來了，上菜速度比我預期的還快!

不過當然吃到飽的方案，一份量就沒有單點的這麼大，

這點要有心理準備!這樣才可以讓大家點很多樣吃~

(我並沒有按照底下的順序點啦!

想說就按照menu的分類介紹，

讓大家在選的時候也有個好對照~~)

 

【開胃涼菜】

沒來過的人，超推薦必點”飄香口水雞“，

不過因為我上次吃過就沒點了~

先來個爽口開胃的”手拍拍黃瓜“，

雖然很普通但是很好吃!好爽脆清爽~

(這道單點沒有)

再來也是我覺得必點的”剁椒皮蛋“，

雖然平常吃皮蛋它裏頭有個鉛味讓我覺得不是很喜歡，

可是川譜醃的很入味，鹹甜一點辣，很好吃~

 

【水煮系列】

 

很推薦”水煮嫩牛“。

我一開始也以為是跟前面這些一樣小小的一份，

沒想到這道的分量還挺大的@@

(當然沒單點的這麼大，不過大概是家中湯碗的大小了)

這道超級麻，而且怎麼感覺這次給我的辣椒這麼多@@

不信的話請看上篇(點我)

一樣裏頭的牛肉片很嫩，還有很豐富的寬粉條跟豆芽菜~

 

 

【干鍋系列】

 

干鍋我們只點了”干鍋基尾蝦“，也是川譜推薦必點!

這道算是工夫菜喔，

可以在短時間之內讓蝦子這麼入味不簡單~

這道就有比較鹹一點點~

 

 

【剁椒系列】

 

超推薦”剁椒臭豆腐“，也是必點!是川譜”台無二”料理~

比外面的麻辣臭豆腐好吃很多!

因為剁椒是利用三種辣椒(美人椒、野山椒以及青紅椒)

經紅油以及秘傳配方炒過，所以辣度比較有層次~

豆腐也很臭，我喜歡XD

 

 

【川味小炒】

推薦必點”永映我心“，川譜”台無二”料理。

這是行政主廚為愛的嘔心瀝血之作!

(其實就是夫妻肺片啦XD)

它的材料有牛肚跟牛腱肉，牛肚跟牛腱肉事先有醃過，

吃起來的很入味，這道有鹹一點點，適合配飯~

把牛肚跟牛腱肉搭在一起口感有雙重感受耶，

很好吃~

 

推薦必點”椒麻子排“，川譜”台無二”料理。

這道火侯處理的很好，

排骨也是有事先醃漬過，先蒸後炸，搭配川譜自製椒麻粉，

外酥內嫩，而且沒什麼骨頭，必點!

 

“椒麻雞球球“，味道跟子排一樣，只是換成雞腿肉~

 

“重慶辣子雞“，跟前面兩者的做法很像，

只是椒麻換成了辣椒跟花椒、蔥~

 

 

“宮保雞球兒“多花生、蒜片、跟一點濕潤的鹹香醬油味道!

這也是川譜研發的宮保醬汁!

這幾道看下來，應該會覺得名稱很像，

但其實作法都不太一樣哩XD

 

“魚香烘蛋“也是推薦必點! 烘蛋烘的不錯，高度有起來XD

這道鹹甜鹹甜的，不會太辣，適合配飯~

 

很奇怪喔，同樣是川菜，

川譜的川菜味道並不會讓我一直想配飯，

它頂多只有辣跟麻，鹹度其實還好，只有幾道會想配飯，

沒有像之前吃開飯一樣，會一直想配飯，中式感比較重一點，

川譜的菜我覺得直接吃就可以了!

 

 

這邊開始就是一點都不辣的菜色，

雖然不辣，但也很好吃，

所以不吃辣跟小朋友都可以放心的吃!

 

【特色佳餚】

“菠蘿嫩牛柳“，牛柳好嫩，推薦必點!

 

 

“豆漿鱸魚“，這道好酷，真的是用豆漿來煮耶!

沒什麼調味，很清淡，但兩者其實還蠻平衡的，不會很怪~

竟然在吃到飽菜色中有鱸魚，川譜真的很敢給大家吃耶~

只是是小小條就是了!

 

“老皮嫩肉“，這道其實就是雞蛋豆腐啦!

外頭有先炸過，所以就像老掉的皮，但內部還是很嫩，

就像嫩肉一樣，真有趣的名稱~

 

簡單料理就可以吃出師傅的功力~

“滑蛋蝦仁“，蛋真的很滑嫩，師傅功力很好!

 

【煲仔系列】

“牛筋牛腩煲“，熬煮的很入味軟嫩!

 

吃這麼多蛋白質後，也別忘記來點蔬菜!

【田園蔬食】

“橄欖肉碎炒刀豆“，拿來給小朋友伴飯吃超健康的!

 

“宮保高麗菜“這道我超級推薦必點!!

雖然有宮保兩個字，但是它一點都不辣~

是上湯的作法!裏頭的味道是鹹蛋、皮蛋跟豆漿一起調和，

味道很好吃說!

 

“金枝玉葉“很好聽的名稱，

川譜是將地瓜葉跟蛋黃組合，但我覺得跟湯融合不起來!

“宮保高麗菜“比較match~

 

吃到差不多就可以點甜點了!

吃到飽的甜點只有炸銀絲卷的選擇，可以選擇椒鹽跟煉乳

兩種口味~

“炸銀絲卷(煉乳)“，師傅炸的外酥內軟，趁熱吃很好吃!