雖然我不是純素者，
但也不排斥吃素，只要不要是加工的素料就可以了!
之前也介紹過很多奶蛋素者可以吃的美食，
不過這篇要介紹的是純素餐廳-品盛 悅素軒(底下簡稱悅素軒)~
吃過後，我有感覺它是素食界中的王品台塑，
(迷之聲：不過悅素軒沒有用到餿油啦!)
因為悅素軒的點餐方式是以西式套餐的方式呈現，
而且，餐點中還加入了西式的分子料理，
就連不是素食的朋友也會驚呼連連~~
這間悅素軒是在今年八月底開的，
之前我去的時候捷運松山線還沒通車，
現在通了交通就更方便許多!
就位在我有介紹過的大福和風食堂附近。
它的招牌也跟王品台塑牛排招牌很像，都是以大紅為底
(迷之聲：悅素軒明明就是素食餐廳，一直跟葷食比是怎樣XD)
悅素軒位在大廈裏頭，還蠻好找的，
就位在老字號梅子台菜餐廳的2樓~
建議用走得會比較快@@
一上來就會看到招牌了~
整體環境還蠻像在吃西餐高級排餐的感覺，
還有很漂亮的服務鈴~
另外也框出幾間有隱私的包廂空間，還蠻適合素食者聚餐的!
或可以當作素食新娘文定時的親友桌~
想說是新餐廳，又是素食，應該沒什麼人知道，
結果很快的整間餐廳都滿了!
還好之前有事先預訂，不然用餐時段晚了就沒位置坐@@
就連包廂也都被重要人士給坐滿了，原來素食人還蠻多的說~
入座後服務人員即會送上國寶級的養生玉山薊茶，真是大手筆!
玉山薊可是千元大鈔左下角上印的台灣特有種植物~
它裏頭有個水飛薊素被西醫拿來製成藥物(點我)，
不過因為做成茶飲，就只能說是養生茶，不能宣稱療效就是了!
我是第一次喝到它，甘甜不苦澀，還蠻好喝的，
因為沒有咖啡因，所以晚上喝了不用怕睡不著!
重點是 一壺喝完了還可以續杯唷!
悅素軒的餐點是套餐制，主要有1,280元、880元跟580元三種(需+10%)，
還有區分下午茶跟商業午餐，
其中1,280元食材特殊需要一天前預訂。(點下圖可看全menu)
大多數人點的都是880元跟580元的套餐，
所以我跟朋友就挑這兩種，也可比較一下差別~(點下圖可放大)
先來介紹880元(+10%)的初韻套餐開始介紹起
開胃沙拉-初韻典藏臻品
光看上菜的方式我們就已經瞪大眼睛，
這也太精緻了吧!
不過我回來查了一下網友分享的文章，
好像悅素軒會依照季節跟食材來調整配菜，
因為他跟我的擺盤跟分量是不同的，
他是五種還用小碟子裝起來，雖然我的有七種，
可是量都很少，我比較喜歡網友吃的><
前菜-焗烤博根地蘋婆
這道要是在西式料理看到的會是焗烤螺肉，
不過在這套餐中換成了蘋婆!!
蘋婆又叫做「鳳眼果」，跟栗子、菱角的口感還蠻類似，
不過並沒有什麼甜味~搭配焗烤的起司，還蠻好吃的!
聽說蘋婆是四五年級生看電影時吃的零嘴，
只是年輕人幾乎都沒吃過，我也是第一次吃到@@
不過我看到有網友的這道還有多一份蔬菜捲餅，
但我為什麼沒有><
開胃沙拉2- “玩味”黃金嫩葉搭檸果
疑?
怎麼會上來蛋呢?
而且看起來還像是生的@@
其實它並不是蛋喔!
而是將西方的分子料理手法做成的芒果醬!!
白色部分是優格，就變成芒果優格，超特別的~
主菜(二選一)，我選的是招牌巴黎香榭猴菇排
這道真的很正點耶!!
從外觀上看起來很像是牛排，
不過它其實是挑過的巨無霸猴頭菇!!
它可不是用合成的香菇做成的唷!
而是拿一整顆猴頭菇製成~
非常非常的厚實! 吃起來很爽XD
(上頭插著兩個黃色果也是蘋婆)
我最喜歡它外表的皮，有先炸過，再跟醬下去料理，
所以吃起來外皮是有些硬脆度，很像在吃排骨酥外皮的感覺~
而且猴頭菇不像一般菇吃起來比較軟Q，
它吃起來比較有嚼勁一點，所以有點雞肉的感覺~
真的好神奇!
查了一下猴頭菇可是與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”，
在菇類中算是高級品，明清時期被列為貢品，
再加上它是高蛋白低脂肪的蕈類，所以有“素中葷”之稱。
不只猴頭菇好吃，
旁邊的配角也不可小覷~
這看起來像飯，但它並不是飯!而是義大利米型麵!!
外表真的好像長糯米XD 只是比較扁一點!
米型麵我也是第一次吃到耶XD
這種麵在很多義大利餐廳也很少看到，沒想到悅素軒這麼用心~
不過米型麵其實就是義大利麵做成米的形狀而已啦!
吃起來還是麵~~而且番茄口味料理的很好，
真是會讓人一口接一口~
這道要是不說是在素食餐廳的話，我還以為是干貝勒!
其實它是杏鮑菇啦XD
旁邊的小顆粉紅小球球，千萬不要以為不能吃唷!
它也是利用分子料理手法做成的，裡頭好像是蔓越莓醋，
吃起來酸甜酸甜的，咬下去會有爆漿的感覺~
吃完後會上個果香風味醋解味道一下。
湯品-極品佛跳牆
裡頭的料有用猴頭菇、栗子、香菇等，它的湯喝起來真的超甜的~
讓我一度懷疑裡頭有添加味精!後來詢問後，確定裡頭沒有加味精，
可能是菇類的味道真的好甘甜~~
這湯裡頭的猴頭菇是要仿排骨酥的感覺，
其實味道跟口感還蠻像的@@
而且這道素食佛跳牆還仿的微妙維肖的，
裡頭還有一些少少的粉絲來取代葷食的魚翅，
只是可惜少了芋頭，
我每次吃葷食佛跳牆第一個找的就是芋頭XD
所以看到沒芋頭一開始有點小失落..哈~
甜點跟飲料跟580元的套餐是一樣的，所以下面再一起介紹~
再來介紹580元(+10%)的香蔓套餐
開胃沙拉-香蔓精緻臻品
一樣也有分子料理的芒果優格，
580元的沙拉也一樣很精緻!
前菜-焗烤起司香草洋菇
這道是把初韻套餐的蘋婆換成了洋菇，
所以咬下去會有菇類噴汁的感覺~
湯品(二選一)或沙拉-挑的是五蔬鳳眼盅
這道也是以猴頭菇為基礎，
喝起來的湯也是很甘甜~
裡頭再加入蘋婆果~
喝完湯後也有個果醋，
接著就上主菜(五選一)了!
主菜朋友挑的是白醬野菇起司燉飯
這吃起來比一些西式餐廳還專業喔!
因為它的米粒是義大利米，再加上有慢慢的熬煮到白醬收乾，
吃起來白醬的味道都有滲入到米中，
但米卻又有粒粒分明的口感，這樣才叫燉飯阿!
(這就是Live饗樂Pasta&Café 的燉飯很不ok的原因@@)
竟然在素食餐廳吃到這麼棒的西式燉飯，
讓我們兩個都讚不絕口~~
甜點-主廚特製甜點
附的是紫米桂圓甜粥跟水果，
粥的料還蠻多的，只是對我們兩個來講都有點偏甜@@
飲料-只有咖啡或紅茶選擇
咖啡是很一般的美式咖啡，
相對來講我們都覺得紅茶比較好喝~
店家用的是錫蘭紅茶!
只是這麼精緻的套餐給的是奶油球就有點美中不足@@
而且，可能因為是開幕不久，人手還不是很足夠，
上菜速度有點慢，
所以服務人員還招待了只有VIP才吃得到的手工素泡菜!
它的味道是屬於韓式泡菜的感覺，只是少了大蒜~
對我這很愛吃大蒜的葷食者來講，一開始吃覺得沒大蒜味很怪，
不過習慣了後就覺得還蠻好吃的~
而且還有加一些海帶芽，還蠻健康的!!
這也是主廚自己做的素泡菜，
因為menu裡頭有一道石鍋拌飯，用的就是這個素泡菜唷!
查了一下，
原來這間餐廳的幕後老闆是怡盛集團董事長黃平璋，
怡盛可是台灣目前規模最大的物業管理企業，
業主以大樓、科學園區為主，也將版圖跨到大陸去，
提供綜合物業管理暨飯店式管理服務。
這次會跨足餐飲業是為了要如老婆的願望，
因為他老婆篤信佛法，發願說要開素食餐廳，
致力推廣企業界吃素，利人又利己。
整體而言，品盛悅素軒不是傳統的素食餐廳，
有素食西吃的感覺，
很推薦素食者有機會可以約家人一起來用餐~
平日中午也有推出商業午餐，
如果中午趕時間的朋友可以先打電話來預訂說要什麼餐!
這樣上菜速度就會比較快!
後來服務人員跟我說他們有販售這個素泡菜，
歡迎吃素的朋友一起來團購!(想團購的請留言給我)
我確認過是純素的唷!
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品盛悅素軒
地址：台北市中山區南京東路二段206號2樓-1 (近伯朗咖啡)
交通：捷運松江南京站步行約3分鐘
電話：(02)2502-1718
營業時間：午餐11:30~14:30 / 下午茶14:30~17:00 / 晚餐17:30~21:30(最晚點餐時間為20:45)
19 則留言
美食佳餚,看了就流口水囉!!一定要分享給朋友們知道!
很棒的內容喔
給版主一個讚
謝謝^^ 就算平常不吃素的朋友其實也可以來吃看看