說到川菜的種類真的是可以研究好幾個博士學位都可能還搞不清楚吧!
有分「家常味」、「魚香味」、「糖醋味」、「麻辣味」、「煳辣味」、
「怪味」、「椒麻味」、「酸辣味」、「紅油味」、「麻醬味」、「蒜泥味」·····
二三十種又可以互相搭配成為復合型口味，
所以麻辣只是川菜裏頭的一個口味之一而已喔!
但也已經讓很多人愛不釋口了~
不過大多的川菜餐廳在台灣都是要多人一起共食的合菜或是大鍋類，
偶爾只想嘗嘗簡易的家常川菜麵食比較少見~
之前有分享過類似的赤初 杭州酒釀麻辣麵我覺得還蠻好吃的，
可惜老闆最後收攤了，
再好吃的餐廳也是敵不過大環境的變化阿><
這篇要分享的南龍麵屋也是可以簡單的一個人來食用的麵館，
只是口味是比較特別的川菜麻辣風格，
我覺得在市面上也蠻別具一格的~
目前南龍麵屋在台北有三間分店，
兩間店都離永春捷運站蠻近的，
我介紹的這間是松德店，
位在之前有分享過的好吃早午餐MOST food & drinks附近~
外觀看起來一點都不會讓人聯想到辣，
反而看起來是那種很典雅的日本拉麵店的感覺~
門外的餐點上也不會覺得餐點看起來很辣，
感覺就很像是賣牛肉麵的一間麵館~
不過大家以為南龍麵屋是賣一般簡單的牛肉麵嗎?
那就大錯特錯嘍!!
如果大家有注意到門口上的”辣”跟店內布條上的”辣”，
就知道南龍麵屋的招牌想必就是跟辣有關係的!!
(迷之聲：雖然裝潢看起來一點都不辣XD)
來看一下menu，
大部分的麵食都是有辣度的，
只有少數幾樣不辣，
但我覺得不辣的麵食也蠻好吃的~不會輸給有辣的麵食喔!
店內裝潢比一般的麵食館再稍微有設計感一點，
不過簡單來說就是可以每天過來當作午晚餐的麵食飯館!
自然就不用服務費走餐具自取路線~
一個人也可以想來就來~
比較特別的是店內還擺放著一些自製的辣醬跟辣油~
原來南龍麵屋本身是從網路上賣麻辣醬料起家的，
叫做柳丁愛麻辣專科。
後來才衍伸出南龍麵屋的實體店麵~
店內販售的辣醬網路上都可以買到~
這些都是台灣製造，
用上好的花椒、辣椒、香果、肉桂、陳皮、豆蔻、月桂葉、胡椒等，
幾十種香料製成的各式辛香麻辣醬跟粉，
而非使用大宗廉價批發的食物材料調味香料~
看表面不知道一碗麵條背後所要下的功夫有多深，
只有吃入口到咽喉的時候，
才知道用天然辛香料就是跟大宗化工調味料不一樣!!
南龍麵屋的小菜有的一般麵食館也是看不到的~
沒有在Menu上的都是一盤30元!
我們吃了
胡麻龍鬚菜Gracilaria with Sesame Sauce(30元)–
這超好吃，沒想到沾了麻醬這麼對味，
麻醬好濃郁，搭配什麼都好吃!
黃金泡菜Golden Kimchi(30元)-好吃是好吃，不過量偏少了點
涼拌皮蛋Cold Preserved Duck Egg(30元)-
切成小塊狀，搭配醬油調味，清爽開胃，不過份量也是略少
涼拌海蜇皮Cold Jellyfish(30元)–
這是做有點微辣的口感，跟一般麵店吃到的味道不一樣，蠻好吃的不過份量也是偏少!
在menu上就依照價格來計算~
麻辣滷味拼盤Braised Snacks Platter(99元)
第一次吃到滷味是麻辣口味，
配菜也與眾不同，有蓮藕、素雞、豆干、黑木耳跟魚板~
這看起來不辣，可是辣度是吃到最後慢慢的上來~
尤其是看起來平凡無奇的黑木耳，它確實是麻辣口味的喔XD
不過這道麻辣滷味我建議還要再沾點醬料，
因為我比較喜歡濕潤多汁的口感，
這些食物都太乾了!
沾點醬料會多汁一點比較好入口~
也許真空宅配包會濕潤許多!
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泡椒鳳爪 Chicken Claw with Pickled Chili(50元)
這個我當初是想要吃看看跟台灣的滷味雞腳凍有什麼不一樣~
這款泡椒鳳爪吃起來是比較有彈性有Q度的口感，
味道酸酸辣辣很特別~夏天吃很開胃!
難忘這味道的話，蝦皮也有官方宅配真空包喔~
麻辣口水雞Hot and Spicy Steamed Chicken(70元)
跟大家說這個必點!!
雖然它的價格看起來有點高，但是保證吃起來超難忘~
吃起來很有大餐廳的架式，必點必點!!
接著來介紹主食，
主食我們當天給小孩點不辣的麵食，跟大家說也超正點的!
麵食類都可以加點店家自製的招牌溏心蛋Signature Coddled Egg(20元)
加了溏心蛋吃起來還有點像在吃日本拉麵的感覺~
蔥油雞絲拌麵Tossed Noodles with Scallion Oil and Shredded Chicken(80元)
乾拌麵只有拉麵Ramen選項，
拉麵是比較有嚼感的，是我喜歡的麵條口感~
這蔥油拌麵是用紅蔥頭炒出來的，
炒到焦糖化的紅褐色，所以好濃郁好香；
加上是用很有彈性的土雞肉絲再搭配蔥油跟洋蔥絲，
看起來平凡但精華都在裡面了!
另外一款不辣的真老北京炸醬麵Beijing Soybean Paste(85元)
這款真老北京炸醬麵跟蔥油拌麵相比下比較濃郁一點，
而且這炸醬跟維力炸醬麵是不一樣的味道~
查了一下柳丁愛有販售老北京炸醬，
真的是從河北製造來的，所以確實可以說是大陸的炸醬味道~
再加入五花豬肉末拌炒，吃的到肉的口感跟深厚的炸醬味道，
確實跟台式炸醬風味很不同!
前面有說到南龍麵館還蠻像是賣牛肉麵的，
所以牛肉麵系列也一定要吃吃看!
給小朋友喝的不辣的湯!
南龍藥燉牛肉湯Signature Herbal Stewed Beef Soup(120元)
這湯雖然乍看下很貴，但分量還蠻大碗的，
重點是它的牛肉湯一點都不油膩，
看起來濃郁但味道吃起來是超清澈!!
喝起來沒有藥味反而多了蔬菜的甜香~
重點是裡面的牛肉都超大塊，但是是需要點咬勁的吃!
不是一般入口即化熬了很久的牛肉，是屬於有大口吃肉的快感~
另一個點了原盅香菇雞湯 Chicken Soup with Taiwan Mushroom(70元)
這款跟牛肉湯相比就沒這麼驚艷，
不過香菇是用新鮮香菇，雞肉也蠻大塊的~
再來就要分享辣主食了!!
我覺得很推薦點的麻辣奧義雞肉飯 Hot and Spicy Chicken Rice(40元/小)
這款應該是我還蠻喜歡的滷肉飯之一，
吃起來也非常有特色~
因為是有麻辣口味的滷肉!
也是別處吃不到的滷肉飯味道~
尺寸有大碗跟小碗，
一開始沒吃過先吃小碗的試試，
但吃過後下次我會點大碗的XD
這道應該也算是南龍麵屋的經典招牌!!
重慶麻辣牛肉麵Chongqing Hot and Spicy Beef Noodles(170元)
這也算是南龍麵屋的招牌麵食之一，
很適合愛辣者，這道辣油就偏多了些@@
不過這款湯喝起來的味道跟某款牛肉泡麵的味道超像，
但是相較辣很多啦XD 對愛辣的朋友真的是必點!!
而且牛肉也是超給力的!
不過這款肉也是比較需要嚼感一點，可能有嚼感的肉是南龍麵屋的特色吧!
對喜歡肉入口即化的人來說可能就覺得再需要燉爛一點~
另外一款我挑戰了市面上比較少見的重慶酸辣麵Chongqing Sour and Spicy Noodles(180元)
這款應該是一般麵館吃不到的口味，
要是沒胃口的人這道可以點來試試看!
裏頭加入了陳年山西老陳醋，湯喝起來酸酸辣辣，把油膩感都消除了~
重點是使用軟嫩的醬牛肉片，
所以喜歡吃軟一點的肉可以點這道~
整體來說南龍麵屋的麵口味都還蠻有自己特色的!
是一般麵食館比較少吃到的味道~
尤其是對愛吃辣的朋友來說，是一定要來品嘗看看!
以行銷經營來說，
南龍麵屋也算是線上結合線下的另一種實體經營方式，
從單純販售醬料延伸到實體餐廳，
甚至也有推出宅配的麻辣滷味商城，
多角化經營的方式讓品牌可以走的更長遠，
也讓消費者可以看到品牌更多不同樣貌~
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