過去燒肉、燒烤總是給人家不健康的印象，
尤其是吃太多會致癌的新聞大家一定都知道~
但其實燒烤是人類最原始的料理方式-「炙，炮肉也，從肉在火上。」
致癌的不是燒烤這個動作本身，
而是來自不健康的化學調味料!!
就是因為大家吃烤肉一定會沾取過多的沾醬，
沾醬皆由火的催化，讓裡頭化學成分產生質變~~
因此全省有幾十家連鎖餐廳的鮮友集團老闆，
為了想要改變大家對燒肉不好的壞印象，
所以才花了多年時間籌備了這間Yakiniku炙京燒~
這天很榮幸受到邀請前來參加炙京燒的媒體分享會，
吃過後真是讓大家對燒肉有不同的概念!!
位在大直高檔住宅區明水路上，
看到一間五層樓的房子竟然不是豪宅，而是餐廳!!
因為是要走一個頂級燒肉品牌，
走的裝潢風格也都是大氣勢的氛圍~
一樓是整個大挑高，
炙京燒位置跟位置間彼此很寬敞，
前後也都有隔開，
所以不會彼此干擾~
就算是同桌的左右位置也是區隔的很開，
感覺上都可以塞三張一般椅子了@@
真的是很大器耶!!
整體景觀以日式為走向~
門口這株櫻花樹，
它的樹幹是真的唷!!
這邊也有幾間包廂，
也是以櫻花名稱做為區隔~~
不過當天裡頭有很多媒體記者朋友，所以我就不方便拍內觀了!
看到這，大家一定會以為炙京燒只是重裝潢的餐廳之一而已對吧?
這樣想就錯摟!
先從服務上來講，
服務上走的也是頂級路線，
有專人套上包包，避免被烤肉味沾附~
不過這邊更好，還有地方放包包，甚至每桌旁邊都有插座可以充電，
沒有帶插座的朋友也準備好了，ipad手機也有，
可告知服務人員，櫃台也備有iPhone充電線~
另外炙京燒同時也是間友善餐廳，無障礙廁所真是超級大間@@
而且竟然還有提供育嬰室喔!!
裏頭竟然還有放尿布跟濕紙巾，真是太感動了@@
針對一般大眾外面也有提供漱口水跟薄荷糖食用，是不是真的超級細心!
還有一個更屌的是，
炙京燒的燒烤都是每桌專人全程幫烤!!
難怪桌子要設計空間這麼大，
中間就是要站一位服務生阿@@
這成本真的是耗資太大了!
當天還出動了副主廚幫我們燒烤，真是太受寵若驚了><
說完了服務，
現在來看餐點吧!!
它們家的餐點menu本製作的也是很精美~
有set好的套餐，也有單點的菜色!
(點下圖可看全menu)
價乍看下有點小高，
但其實以餐廳食材用心程度就會發現其實魔鬼都藏在細節內，
這樣比起來就顯得高貴不貴~~
先看到的是這雙跟一般筷子比起來還細很多的筷子跟筷架～~
跟大家說這筷子超級好用，
不要看它很細很小 ，但拿起來超級順手跟好夾@@
超想問店員這可以去哪買><
另外這小小的筷架可是出自鶯歌陶瓷老師的手藝，
炙京燒特別請老師製作的~~
另外桌上的烤爐，更是不一樣!
特地選用仿炭火式紅外線烤爐，
燒烤過程中油煙會馬上從爐子側邊吸走，避免大家烤肉還吸入油煙味!
我還注意到他們家的蓋子並不會隨便亂丟，
而是乖乖的放在每桌下，收的很整齊~~
炙京燒為了要區別市場上一般重調味、重醬料的燒肉，特別回歸到食材的本質，
請來精通日本料理的王祥富擔任料理長，
主打來自澳洲、美國的頂級牛肉，王祥富料理長說：
「其實我心中第一名的牛肉，還是日本養的和牛，只是礙於台灣法令的限制，
只能儘量找肉質和油花與和牛較接近的頂級牛肉。」
因此在 肉品部分捨棄成本較低的冷凍牛肉，運用美國prime等級冷藏牛肉，
(重點在”冷藏”兩個字，prime等級可能很簡單，但大部分的都是冷凍牛肉，
全程都是冷藏，直接可以料理，而不會產生過多的血水)
豬肉部分則是選擇經過認證的台灣豬肉；
海鮮部分從帝王蟹、波士頓龍蝦、生蠔等應有盡有。
在蔬菜部分，炙京燒所選用的蔬菜是嚴選台灣在地當季農產品，而且都是有產銷履歷的!!
讓大家吃得更安心~
我們這天吃的是2980元的精炙燒牛套餐(雙人份)
外加一些加上三道特色料理單品（牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩）
先來介紹雙人份套餐的Set!
【每日精選先付】(二選一)
我選的是和風海鮮沙拉
和風沙拉的海鮮都是熟的，適合不敢吃生食的朋友!
加入炙京燒自製的胡麻醬~
同桌媒體選的都是精選刺身~
海鱺魚、鮭魚、鮪魚他們說都很新鮮!
【特品】
鰻魚柳川鍋
這個我好喜歡唷!
裡頭是有點像是稀釋過的壽喜燒的甜甜醬汁，
不過不是壽喜燒醬啦 哈~
裡頭有味噌醬汁、昆布、味淋等，所以不會鹹，湯汁也可以直接喝掉的狀態!
把鰻魚煮的軟嫩，也會很想配飯，不過當天沒有吃到飯@@
聽說是使用花蓮的得獎有機天禾米!! 一碗飯要80元喔，可惜沒吃到><
【牛肉盛合or 豬肉盛合】
內容物有五種牛肉：
安格斯prime冷藏去骨牛小排、安格斯prime冷藏菲力、澳洲穀飼牛舌、牛五花、骰子牛
消費者都不用動手，
全程都由服務人員進行燒烤動作~
真的是好奢侈!
這是因為食材很頂級，如果交給專業的人來比較可以吃出其差異，
不然交給大家自己處理，比較不好拿捏其最好吃的程度!
肉真的是很不錯，
我都沒有調味料真的很好吃~
不過炙京燒還是有幫喜歡沾醬的朋友調製出健康的醬料，
包括日式燒烤醬、藥念醬、田樂味噌醬、鹽麴醬這四種沾醬，
都是炙京燒自己做的，有味道但卻不死鹹，怎麼搭配都很好吃~
另外還會提供料理長手做漬物黃金泡菜跟韓式泡菜
可以搭配著生菜、包肉一起食用，
多了蔬菜也比較健康!
牛舌部分服務人員是將蔥捲入給我們食用，
真的是超級好吃的啦!!
如果不吃牛的朋友，可以換成野炙燒盛合
裡頭有梅花豬、豬五花、雞肉、櫻桃鴨、雞腿等，
這裡頭我覺得很特別的是雞腿!!
因為他們的雞腿是有特別先事先醃漬過，所以跟一般單純的雞肉味道完全不一樣~
特別是在它的雞皮味道，我不敢吃雞皮的人也覺得蠻好吃的。
如果喜歡吃豬肉的朋友，
可以單點黃金六兩伊比利豬
油脂很豐富的黃金六兩部位，很有彈性的口感是老饕們愛它的地方!
旁邊的豐富配菜不要忘記了，
這些都是可以烤來吃的~
不用擔心烤得不好吃，因為都是服務人員會幫忙XD
要把蔬菜烤的好吃真的很難耶，
我每次去吃到飽的燒烤店最討厭烤蔬菜了@@
因為每次自己烤都好難吃，
這邊有專業的人服務怎樣都好吃!!
【海鮮盛合】
吃完了地上走的，
套餐裡頭還包括海裡游的~~
包括本地特選大草蝦、北海道干貝、魴魚!
旁邊的小菜也不要錯過了，也都是師傅自己做的唷~
不過海鮮盛合的部分是設計成熟食給客人食用，
一方面廚房比較知道料理的拿捏熟度，二來這樣用餐時間也不會這麼長~~
【食事】
和牛握壽司(上蓋肉)
原來套餐不只烤肉，還多了日式的元素在裡頭，
就多了一些創意在~
也讓大家的烤肉組合吃起來比較有變化性!!
【湯品】(和牛蔬菜湯、海蘊大蛤蠣汁二選一)
我選的是和牛蔬菜湯，
超好喝，有點像是羅宋湯的作法，但因為多了牛肉的味道，多了肉香更濃厚!
大蛤蠣真的很大顆，但因為不是我點的所以我就不能寫味道了@@
【甘物】(宇治金時聖代、胡麻葛豆腐、烤布蕾 三選一)
這個扇型器皿也是同個鶯歌陶藝老師做的，真的是很精緻!
胡麻葛豆腐的口感並不是一般豆腐，口感偏紮實，是傳統日式的風味；
烤布蕾很軟綿好吃~
另外一款宇治金時聖代，旁邊是自製的抹茶羊羹，喜歡抹茶的朋友可以選擇!
另外，
炙京燒其實還有很多特色單品，
像這個牛舌味噌煮就蠻好吃的!!
它有點類似關東煮的感覺，有蒟蒻、紅蘿蔔跟白蘿蔔~
只是湯底是牛肉味的，但它裡頭的牛肉可是超厚的牛舌!!
第一次吃到這麼厚的牛舌，超誇張! 強烈推薦阿!!
其實雙人套餐的設定原份量是吃的夠的!
如果想吃飽的話可以單點冠軍米飯~~
整體而言，
其實以整體的水準看，訂價是還算合理範圍~~
想更頂級的人可以選「極炙和牛套餐」，選用澳洲進口9+級和牛，
可以適合拿來款待大客戶或老闆~
炙京燒除了適合朋友前來聚餐，
貼心的炙京燒也有準備單人吧檯區，讓一人用餐也不尷尬~~
只是吧檯區就沒有燒烤了!
除了炙京燒外，
它的樓上是未來即將開幕的創意涮涮鍋品牌-憶鼎火鍋，
跟炙京燒一樣都是走頂級肉品、水耕無農藥蔬菜的路線，
真期待它的開幕，想知道到底什麼是創意涮涮鍋XD
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