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每天廚房都像發生火災似的,才能造就出這碗日本拉麵王認證的炎神拉麵~

 

之前在板橋有分享過一樣來自北海道的米其林票選必吃拉麵-梅光軒

這篇來介紹同故鄉的炎神拉麵,只不過是來自札幌~

兩家的特色完全不一樣,所以根本無從比較起XD

 

札幌炎神拉麵跟其他日本拉麵最大的不同就是經過1300度高溫炙燒湯頭

大家以為這只是噱頭嗎?

不~

其實這麼高溫是有它的物理意義的!

除了高溫炙燒外,在味噌拉麵的世界裡也是享負盛名~

有點要吃味噌拉麵就可以到札幌炎神拉麵來的感覺!

可是其實它在日本的年紀並沒有很大喔,在2011年才成立的,

一創立後就在北海道迅速成名~~

 

才成立第四年就是2015年就很猛的到海外展店,可見炎神拉麵的企圖心,

由東區第一家店開始,現在全台已經有五間店瞜,遍布到林口、台中、高雄去了~

這篇要分享的是東區創始店!

平常周一到周四是可以訂位的,但星期五-日不給訂,只能現場排隊!

所以就跟朋友約早一點的時間,

不然我最討厭排隊了= =

因應排隊人潮,

炎神還貼心的準備板凳~

因為東區是戰區,現在的排隊情況已經沒有當初這麼可怕了!

札幌炎神拉麵其他分店的裝潢我不知道,

不過東區創始店的設計是走低調中又有奢華的感覺! 蠻有質感的~

尤其牆上超有氣勢的超大狂野毛筆字,

就把札幌炎神拉麵的格調給提升了不少!

這可是來自日本書法家本田蒼風的筆跡呢~

在東區它不走座位數很多的經營路線,

而是走有點格調、慢慢食的方式~

適合跟朋友一起來聚餐,

不過也有設置一人用餐區,跟嬰兒座椅

所以就算是只有一個人或是帶小孩的家庭其實也都很適合!

 

椅子下都有置物盒可以放包包或外套,這就是日本文化的貼心~

 

連廁所都可以設計得這麼有格調,

就好像來日本高級壽司店的感覺~

不過其實這裡是拉麵店XD

 

menu如下(點圖可放大)

札幌炎神拉麵菜單

還有入台兩周年推出的特別版-"激辛味噌拉麵”,

因為台灣有很多人嫌"W辛味噌拉麵"不夠辣,所以札幌炎神拉麵特別在台推出的辣味、濃度升級版!

圖像裡可能有食物

因應台灣喜愛組套餐的方式,

也有推出套餐方式~

重點是札幌炎神拉麵是免服務費的唷! 只是有低消200元/人~

 

入座後會送上冰水(在日本拉麵店都是提供冰水喔)

重點是有看到亮點嗎?

可免費加麵喔!!

不過要在一開始點餐的時候就要提出要求,不然之後加麵就變成30元/次~

而且只有黃的拉麵可以免費加,沾麵用的白色粗麵就沒有免費瞜!

 

先上的是味噌炸雞-160元

因為每碗湯跟麵條都是現煮的,所以要花比較久時間~

以價格來說五塊160元是有點小貴@@

不過它真的還蠻好吃的!

是傳統日本炸雞的味道,就是像台灣的古早味炸雞,鹹香鹹香的~


 

當天是三個人一起來聚餐,

其中一個人點的是味噌沾麵(炎の味噌つけ麺)-300元

這是一般版,

喜歡更濃郁口感的可以點進階版!

進階版的是我點的白麻婆味噌沾麵-330元(限量20碗)

主體都一樣,就差在附上的味噌沾醬~

白麻婆味噌沾麵可是在2012沾麵博覽會上北海道唯一勝出的指定代表!

 

味噌沾麵基底以札幌炎神拉麵最引以為傲的特製味噌醬為底,

採用北海道三種不同味噌、蔬菜及大吟釀酒粕特製,

就算我單吃,說真的也不會太死鹹!

算是我目前所吃到味噌口味中數一數二的店家~

白麻婆味噌沾麵裏頭白色的部分是很特別的麻婆豆腐泥@@

就多了很濃稠的口感,

但不會有什麼辣感,所以不要被名稱嚇到了!

 

沾麵的麵體非常好吃!!

用的是極太粗麵,吃起來非常的Q彈,因為煮好後要立刻冰鎮,

所以麵體是冰的,配上熱熱的沾醬汁,就有冰火五重天的感覺XD

不過要特別注意的是,

最好吃的方式是不要把麵泡在醬中,把麵放下去沾了就吃,這樣味噌醬才不會這麼快冷掉,

也才可以感受到沾麵在嘴裡交替的冷熱口感!

 

配菜的糖心蛋跟醃漬入味的筍乾都非常好吃!!

尤其是筍乾~是有點辣辣的味道,我還蠻喜歡的~

 

還有一個重點來了,

札幌炎神拉麵叉燒是切成塊狀的骰子豬型式,比較有口感,而且很好吃耶!

因為骰子豬外頭也是有經過炙燒過的,

所以帶點焦香味,形成外有口感但內軟嫩的雙重口感,

應該是我目前吃過最喜歡的叉燒肉!

因為我很怕吃到軟軟爛爛的豬肉,

但札幌炎神拉麵的肉吃起來是有咀嚼感的,

不過這個咀嚼感不是像牛肉那樣咬不動的意思,

只是說軟中帶點紮實感,不會一拿起來肉就散掉的那種!

 

看起來份量很多,但其實底下有木墊片 ==

所以男生只吃一份是吃不太飽的@@

而且重點是真的還蠻好吃的,配上沾醬,咕溜咕溜的一下就吃光了@@

我們後來又加了白麵,但因為要煮七分鐘又要冰鎮,所以要加麵的朋友要提早說~

 

而且我也是很推薦吃得下的朋友可以加價加麵,

因為這時候可以請服務人員免費加白湯~

我一開始還以為加的是煮麵水,

但不是唷!

而是豬骨跟雞骨熬成的白湯~

因為吃到底還會吃到一些小碎肉,加了白湯就變成很濃醇的味噌高湯,非常好喝!!

加入白麵就變成再吃粗拉麵的感覺! 就變成一物兩吃的方法唷~

 

另一個朋友點的是"激辛味噌拉麵",

辣度跟麵體的硬軟度、湯的濃鹹度都可以依照個人口味調整!

辣度有1辛-3辛~

朋友挑的是1辛、鹹度正常!

 

一開始我以為會跟花月嵐拉麵一樣偏鹹,

不過說真的鹹度還好,是可以喝入口的鹹度~

重點是非常濃郁!!

而且1辛對我來說就有辣唷XD (我不太能吃辣)

而且札幌炎神拉麵湯可能是經過高溫炙燒過,

迅速將湯的油脂乳化融合,

讓拉麵比起傳統作法少用了1/3的油量,

所以喝起來確實有濃郁感但沒有油膩感~

不會像有些日本拉麵表面都在喝油的感覺!

 

黃色的拉麵使用的是日本拉麵常見的中捲麵,比較可以吸附湯汁,

不過札幌炎神拉麵的配菜很特別,

除了筍乾外,還多了黑木耳?

不過它其實不是黑木耳,

是類似黑木耳的"野生川耳",

因為在日本的黑木耳口感較脆,但在台灣的黑木耳比較軟Q,

所以特地在台灣找了比較脆的"野生川耳"~

不管是加哪種,我都覺得加黑木耳還蠻健康的XD

 

至於叉燒肉,因為一樣是味噌湯底,所以給的都是有炙燒過後骰子豬的厚肉塊喔!

 

因為味噌湯的麵都是骰子豬肉塊,

只有鹽味拉麵放的是五花叉燒肉,所以另外點了五花叉燒(四片)-80元

 

一片還蠻大片的~

而且厚度也不算薄

 

重點是外層一樣有經過1,300度炙燒,所以都有焦香感,

不過說真的,雖然兩個肉體都是一樣的!

只是切成不同形狀而已,但我覺得骰子肉比較好吃耶@@ 怎麼會這樣><

至於飲料部分,這裡也有酒類選擇,只是我們都要騎車所以還是選無酒精飲料~

選了梅子醋-60元跟可樂-50元!

 

有時間的朋友,

也可以到門口這區大片玻璃窗欣賞一下廚房內部..........

不是啦!

是來看一下火焰秀!!

這碗ok了換下一碗,

然後就順便的炙燒到肉塊瞜!

看照片不過癮嗎?

那來看現場影片吧!!

 

 

整體而言,

札幌炎神拉麵真的是還蠻有特色的!

而且還免服務費~~

不過這次我們都沒有吃鹽味拉麵,

據說海薰炎之潮拉麵被日本拉麵王石神秀幸評為北海道最好吃的鹽味拉麵!!

不過我個人本身就比較少吃鹽味拉麵,

所以不能給什麼評論XD

只是聽說鹽味拉麵看似清淡,但也是用了扇貝及松茸等食材製成濃縮醬汁,

再加入魚介湯與蔬菜湯等,放上大量海帶芽與海苔,據說跟其他家的鹽味拉麵不一樣,

喜歡鹽味拉麵的朋友也可以試試看唷!

 

PS:感覺廚師們應該都要保險吧@@ 沒有三兩三是不能成為炎神拉麵的廚師耶!

 

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(台北)台北車站●很細膩又要求高品質的一番地壽喜燒,不推薦給大家就不是人了! 

(台北)台北車站●天成大飯店 (國際廳、晶華廳)-食材很新鮮 

(新北市)捷運新埔站●薯塊好好吃的GoodDay 美墨餐廳 

(新北市)捷運板橋站●早點來才有福利的Kisetsu季節日記,聚餐、商午、早午餐、甜點、發呆、約會都可以一次滿足! 

(新北市)捷運府中站、台北101●來自北海道米其林票選必吃拉麵-梅光軒, 還有推出台灣限定款口味唷!! 

(新北市)捷運府中站●餐點精緻細膩的上海鄉村【友善餐廳】 

(新北市)板橋●連漢堡麵包、吐司都自己親手做的103 KITCHEN,從早到晚都讓大家安心食用~ 

(新北市)捷運江子翠站●很鐵漢柔情的Brothers手工pizza 早午餐 pasta,是個溫馨又平價的聚餐地點

(新北市)彭園湘菜 板橋店-菜好吃又便宜,但場地動線不優 

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圖片1.gif札幌炎神拉麵(東區台灣店)

地址:台北市大安區光復南路280巷49號

交通:國父紀念館捷運站2號出口(步行約5分鐘)
電話:02-2775 2783
營業時間:星期一~日:11:30-14:30 、17:30-21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/taiwan.engine/


檢視較大的地圖 

 

圖片1.gif札幌炎神拉麵(木柵店)

地址:台北市文山區木新路三段165號(麥當勞對面)(地圖)

電話:02-2937 6086
營業時間: 11:30-14:30 、 17:30-21:00

圖片1.gif札幌炎神拉麵(林口長庚店)

地址:桃園市龜山區復興一路212巷19號(地圖)

交通:長庚醫院捷運站、林口工業特區

電話:03-327 7685
營業時間:星期一~日11:30~15:00   17:30~22:00

圖片1.gif札幌炎神拉麵(台中分店)

地址:台中市后里區福容路201號(地圖)

交通:麗寶OUTLET北海道拉麵區 1F / GRAND MALL / 1213-d 

電話:04-3702-2888  
營業時間:http://www.lihpaooutlet.com.tw/Traffic?tab=time

圖片1.gif札幌炎神拉麵(高雄分店)

地址:高雄市左營區安吉街437號(地圖)

交通:巨蛋捷運

電話:07-5509118
營業時間:星期一~日11:30~15:00 17:30~22:00

 

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